pour 16 pièces

Pâte à cake

200 g	de beurre ramolli
150 g	de sucre
¼ de cc	de sel
1 de cc	de pâte de vanille
4	œuf
200 g	de farine blanche
100 g	d’amandes émondées moulues
1 de cc	de poudre à lever
300 g	de framboises surgelées

Glaçage

2 ½ cs	de gin
150 g	de sucre glace
20 g	de framboises surgelées décongelées

Voici comment faire

Pâte à cake

Mettre le beurre dans un saladier, ajouter le sucre, le sel et la pâte de vanille, mélanger. Ajouter les œufs l'un après l'autre et fouetter jusqu'à ce que la masse blanchisse. Mélanger la farine, les amandes et la poudre à lever, ajouter le tout à la masse aux œufs et mélanger. Ajouter les framboises, mélanger délicatement et verser le tout dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h 10 dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir le cake du four, le laisser tiédir, le démouler et le mettre à refroidir sur une grille.

Glaçage

Mélanger le gin et le sucre glace. Ecraser les framboises avec une fourchette, napper le gâteau de glaçage, le décorer de quelques framboises écrasées et le marbrer à l'aide d'une brochette en bois.

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