pour 2 personnes

Saucisse

½ cs	d’huile d'olive
2	saucisse à rôtir de porc , la chair retirée du boyau

Tagliatelles

200 g	de pâtes (p. ex. tagliatelles)
	eau salée frémissante

Sauce

2	œuf frais battus
50 g	de parmesan râpé
¼ de cc	de sel
¼ de cc	de poivre

Voici comment faire

Saucisse

S'humidifier les mains, puis former des boulettes de la taille d’une noix. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les boulettes de saucisse pendant env. 6 min.

Tagliatelles

Faire cuire les tagliatelles al dente dans l'eau salée, puis les égoutter en récupérant env. ½ dl de l'eau de cuisson.

Sauce

Dans un saladier, mélanger les œufs, le fromage et un peu d’eau de cuisson, assaisonner. Ajouter les tagliatelles chaudes et l’eau de cuisson restante, ajouter les boulettes de saucisse et mélanger le tout.

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