pour 2 personnes

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
350 g	de patates douces en dés
100 g	de lentilles rouges
1 ½ cs	de pâte de curry rouge
2 ½ dl	de lait de coco
2 dl	d’eau
½ de cc	de sel

Voici comment faire

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer l’oignon et les patates douces pendant env. 3 min. Ajouter les lentilles et la pâte de curry, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min. Mouiller avec le lait de coco et l’eau, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter env. 15 min. Saler la potée.

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