pour 4 personnes

Boulettes de viande

50 g	de pain blanc de la veille
1 dl	de lait
400 g	de viande hachée (bœuf et porc)
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre
	d’huile pour la cuisson

Sauce tomate

1	oignon haché menu
2	gousse d’ail émincées
2 boîte	de tomates cerises pelées (d’env. 400 g chacune)
1 ½ dl	d’eau
1 bouquet	de basilic effeuillé, quelques feuilles réservées
1 de cc	de sucre
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Gratiner

125 g	de mozzarella émiettée
40 g	de parmesan râpé
1 cs	d’huile d'olive
un peu	de poivre

Voici comment faire

Boulettes de viande

Faire tremper le pain dans le lait pendant env. 30 min. Ajouter la viande, mélanger et assaisonner. Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte compacte. Façonner 12 boulettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle, saisir les boulettes de toutes parts pendant env. 8 min. puis les déposer dans le plat à gratin.

Sauce tomate

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant env. 5 min. Ajouter les tomates, l'eau et le basilic, assaisonner et laisser réduire pendant env. 15 min. Verser la sauce dans le plat à gratin.

Gratiner

Répartir la mozzarella, le parmesan et les feuilles de basilic réservées sur les boulettes de viande. Arroser d'huile, assaisonner. Faire gratiner env. 15 min. dans le haut du four préchauffé à 220 °C.

Montrer toute la recette