pour 4 personnes

Fromage

1	œuf
2 cs	de farine blanche
100 g	de flocons d'avoine
2	tomme (env. 100 g chacune)
	huile pour la cuisson

Salade

1 cc	de moutarde (au raifort p. ex.)
2 cs	de vinaigre balsamique
2 cs	d’huile d'olive
	sel, poivre, selon le goût
200 g	de salade verte

Voici comment faire

Fromage

Battre l'œuf dans une assiette creuse. Verser la farine et les flocons d'avoine dans 2 assiettes plates séparées. Passer les tommes dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans les flocons d'avoine en pressant bien. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les tommes pendant env. 5 min. de chaque côté.

Salade

Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile, assaisonner. Ajouter la salade et mélanger, servir avec le fromage.

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