pour 4 personnes

Sirop de poire aux épices

3 dl	d'eau
300 g	de sucre brut
1	poire coupée en petits dés
1 brin	de thym
8 grains	de poivre de Tasmanie concassés
1	clous de girofle

Porto tonic

8	glaçons
2 dl	de porto blanc
2 dl	de tonic water
1 dl	d'eau minérale gazeuse
1	limette, le jus uniquement

Voici comment faire

Sirop de poire aux épices

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. Ajouter les dés de poire, le thym et les épices, laisser mijoter env. 10 min., laisser refroidir. Donner un nouveau bouillon, filtrer le sirop et le verser dans une bouteille préalablement nettoyée et chauffée; la refermer aussitôt.

Porto tonic

Répartir les glaçons dans les verres. Verser le porto et 1 cs de sirop par-dessus. Ajouter le tonic, l'eau minérale et le jus de limette.

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