pour 16 pièces

100 g	de crème fraîche
1 cs	d’huile d'olive (Olio extravergine di oliva Fine Food p. ex.)
1	citron bio, un peu de zeste râpé
un peu	de fleur de sel (Murray River Salt Flakes Fine Food p. ex.)
16	blini (env. 135 g)
20 g	de caviar d'esturgeon blanc (Swiss Caviar Fine Food p. ex.)

Voici comment faire

Mélanger la crème fraîche, l'huile, le zeste de citron et le sel. Garnir les blinis de ce mélange, répartir le caviar par-dessus.

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