pour 32 pièces

Fourrage

150 g	d’amandes émondées hachées menu
130 g	de cerneaux de noix hachés menu
2 cs	de sésame
2 cs	de sucre

Façonnage

500 g	de pâtes à strudel (pâte à yufka/filo)
100 g	de beurre fondu, tiède

Sirop de sucre

3 ½ dl	d’eau
350 g	de sucre
4 cs	de jus de citron
4 cs	de miel liquide
1 ½ cs	d’eau de rose

Voici comment faire

Fourrage

Mélanger les amandes, les cerneaux de noix, le sésame et le sucre.

Façonnage

Déplier les feuilles de pâte. Poser 2 feuilles sur la plaque, les badigeonner de beurre, répéter l'opération 3 fois. Répartir la masse à fourrer par-dessus, recouvrir de 2 feuilles de pâte, les badigeonner de beurre. Répéter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Découper le tout de façon à former des losanges.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir la plaque du four et la poser sur une grille.

Sirop de sucre

Porter à ébullition l'eau et le sucre, laisser réduire en sirop pendant env. 5 min. Ajouter le jus de citron, le miel et l'eau de rose, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Verser le sirop de sucre sur les baklavas chauds, laisser refroidir.

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