pour 4 personnes

Caramel

1 de dl	d’eau
1	bâtonnet de cannelle
3	capsules de cardamome écrasées
1	anis étoilé
100 g	de sucre

Latte macchiato

5 de dl	de lait entier
4	espressos serrés

Voici comment faire

Caramel

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau, la cannelle, la cardamome et l'anis étoilé, retirer la casserole du feu et laisser reposer env. 15 min. Ajouter le sucre, porter à ébullition sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à la formation d'un caramel marron. Retirer du feu et ôter les épices.

Latte macchiato

Verser la quantité voulue de sirop de caramel et 0,5 dl de lait entier dans les verres. Faire mousser le reste de lait, le répartir dans les verres, puis verser 1 espresso dans chaque verre. Décorer les latte macchiato d'un peu de caramel, servir sans attendre.

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