pour 4 personnes

Courge

1 kg	de courge (hokaido p. ex.), coupée en dés d'env. 1 cm
2 cs	d’huile d'olive
1	piment rouge épépiné et haché menu
2 cs	de graines de courge hachées grossièrement
½ cs	de romarin ciselé
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Penne

400 g	de pâtes (p. ex. penne)
	eau salée frémissante
50 g	de roquette hachée grossièrement
150 g	de burrata émiettée
2 cs	d’huile d'olive
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Courge

Dans un saladier, mélanger la courge avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris, puis répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire gratiner env. 20 min. dans la moitié supérieure du four préchauffé à 200 °C. Sortir la courge du four.

Penne

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, réserver env. 1½ dl d'eau de cuisson. Egoutter les penne, les remettre dans la casserole. Les mélanger avec les dés de courge, l'eau de cuisson réservée, la roquette, la burrata et l'huile, assaisonner.

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