pour 4 personnes

Pois chiches

200 g	de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
2 cs	d’huile d'olive
2 de cc	de Ras el hanout
2 de cc	de cumin en poudre
½ de cc	de sel

Couscous

230 g	de couscous
1 cs	de beurre
4 dl	d’eau frémissante
1	avocat coupé en morceaux
100 g	d’edamame
½ bouquet	de coriandre ciselée
1	limette bio, le zeste râpé et le jus
4 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de sel
150 g	de feta émiettée

Voici comment faire

Pois chiches

Dans un saladier, mélanger les pois chiches avec l'huile, les épices et le sel, puis les répartir sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson:

Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir et laisser refroidir.

Couscous

Verser le couscous dans un récipient, ajouter l'eau bouillante et laisser gonfler à couvert pendant env. 10 min. Remuer le couscous avec une fourchette, laisser refroidir. Ajouter l'avocat, les edamames, la coriandre, l'huile et le zeste et le jus de limette, saler et mélanger. Dresser le couscous et le garnir de pois chiches et de feta.

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