pour 4 personnes

Sauce

3 cs	d’huile d'olive
2 cs	de jus de limette
1 de cc	de gingembre râpé fin
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Marrons

1 cs	d’huile d'olive
150 g	de marrons pelés surgelés, décongelés et hachés grossièrement
40 g	de pignons de pin
1 de cc	de sucre
½	fenouil coupé en lamelles d'env. 2 mm d'épaisseur

Salade

1 ½	fenouils coupés en lamelles d'env. 2 mm d'épaisseur
½ bouquet	de cerfeuil effeuillé

Voici comment faire

Sauce

Mélanger l'huile, le jus de limette et le gingembre, assaisonner.

Marrons

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y saisir les marrons, les pignons de pin et le sucre pendant env. 5 min., ajouter le fenouil et faire revenir le tout env. 5 min. supplémentaires.

Salade

Mélanger le fenouil et le cerfeuil, napper de sauce. Répartir les marrons par-dessus.

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