pour 4 personnes

Farce aux champignons

	beurre à rôtir pour la cuisson
300 g	de viande hachée (poulet)
1	oignon émincé
1	gousse d’ail hachée menu
600 g	de mélange de champignons (pleurotes du panicaut, champignons de Paris, bolets et pleurotes, p. ex.), en morceaux d'env. 1 cm
1 dl	de vin blanc
1 de cc	de sel
un peu	de poivre
1 bouquet	de persil plat ciselé

Sauce béchamel

40 g	de beurre
40 g	de farine blanche
8 dl	de lait
¼ de cc	de noix de muscade
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
50 g	de parmesan râpé

Lasagnes

12	feuille de lasagne blanche
30 g	de parmesan râpé

Voici comment faire

Farce aux champignons

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle, y faire revenir la viande par portions pendant env. 3 min., la sortir. Faire fondre un peu de beurre dans la même poêle. Faire suer l'oignon et l'ail pendant env. 3 min. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire presque entièrement. Remettre la viande dans la poêle, assaisonner, ajouter le persil et mélanger le tout.

Sauce béchamel

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire un roux blanc en veillant bien à ce que la farine ne roussisse pas. Retirer la casserole du feu. Verser le lait, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu, assaisonner et laisser mijoter en remuant pendant env. 10 min. jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse. Incorporer le fromage.

Lasagnes

Etaler 4 cs de sauce béchamel dans le plat à gratin. Déposer les feuilles de lasagne dans le plat en les alternant avec des couches de farce et de sauce béchamel, parsemer de fromage.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les lasagnes et les laisser reposer env. 5 min. avant de servir.

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