pour 5 dl

1 ½ dl	de vinaigre balsamique blanc
100 g	de sucre brut
2	clous de girofle
1	piment rouge épépiné et coupé en fines lamelles
1 de cc	de graines de moutarde jaune
2 pincée	de poivre de cayenne
1 de cc	de sel
500 g	de raisin blanc coupé en deux, éventuellement épépiné

Voici comment faire

Dans une casserole, mélanger le vinaigre avec tous les autres ingrédients jusqu'au sel compris, porter à ébullition et laisser cuire pendant env. 5 min. Ajouter les raisins et faire cuire pendant env. 20 min. en remuant de temps en temps. Verser dans les pots rincés à l'eau chaude et fermer les pots aussitôt.

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