Bành mì vegan aux champignons

Le Bánh mì est un plat vietnamien des plus savoureux: il s'agit d'un sandwich garni d'ingrédients salés, en règle générale des légumes marinés ainsi qu'un produit protéiné. On utilise très souvent du pulled pork, que l'on peut aisément remplacer par des champignons si l'on souhaite une alternative vegan. Les champignons se prêtent en effet à une multitude de recettes. Avec leur texture et leur saveur "carnée", ils constituent une base idéale pour ce sandwich. Nous utilisons ici des pleurotes, au pied large et généreux, qui peuvent facilement être écrasés à l'aide d'une fourchette pour obtenir une consistance proche de celle du pulled pork. On les fait ensuite griller avec différents condiments et épices. Le tout sera accompagné de légumes marinés maison. Un délice raffiné que vous n'êtes pas prêts d'oublier!