pour 4 personnes

Préparation du curry

500 g	de petites pommes de terre
350 g	d’haricots verts
4	lemon grass écrasées
2	feuilles de limette (Citrus hystrix) (Thai-Kit)
2 de cc	de gingembre haché menu
8	hauts de cuisse de poulet (désossés)
1 cs	d’huile de sésame
½ de cc	de sel

Curry

2 ½ dl	de lait de coco
½ dl	de bouillon de poule
2 cs	de pâte de curry rouge

Cuisson

½ bouquet

de basilic thaï effeuillé

Voici comment faire

Préparation du curry

Répartir les pommes de terre et tous les ingrédients jusqu'au gingembre compris dans le plat à gratin. Badigeonner les morceaux de poulet d'huile, les saler et les poser sur les légumes, côté peau vers le haut.

Curry

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco, le bouillon et la pâte de curry. Verser le mélange chaud sur le poulet.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Terminer la cuisson pendant env. 5 min. dans le haut du four. Parsemer de basilic thaï.

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