pour 4 personnes

Asperges

4	d’asperges blanches épluchées, coupées en lamelles d'env. 2 mm d'épaisseur
1 cs	d’huile d'olive
2 pincée	de sucre
2 pincée	de sel

Sauce

2 cs	de jus de citron
3 cs	d’huile d'olive
1 cs	d’origan ciselé
½ de cc	de sel

Salade

2	colraves (Blaro ProSpecieRara p.ex.), coupés en fines lamelles
40 g	de Sbrinz râpé en copeaux à l'aide d'un couteau économe
quelques	feuilles d'origan

Voici comment faire

Asperges

Poser les asperges sur une plaque chemisée de papier cuisson et les badigeonner d'huile. Parsemer de sucre, saler.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. dans le haut du four préchauffé à 180 °C.

Sauce

Mélanger le jus de citron et l'huile, ajouter l'origan et saler.

Salade

Dresser les asperges, le colrave et le Sbrinz, arroser de sauce et parsemer d'origan.

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