pour 4 personnes

Viande hachée

	huile pour la cuisson
400 g	de viande hachée (bœuf)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce

1	poivron rouge
1	oignon rouge
2	gousses d’ail
30 g	de piments jalapeños en lamelles en saumure

500 g	de tomates cerises
1 boîte	d’haricots rouges (env. 215 g)

1 boîte	de grains de maïs (env. 150 g)
½ de cc	de chili en poudre
1 de cc	de sel
un peu	de poivre
1 dl	de bouillon de légumes

Cornettes

250 g	de cornettes
	eau salée bouillante

Etape finale

30 g	de Tortilla Chips (Blue Corn & Sea Salt p. ex.)
4 brin	de coriandre
1	limette

Voici comment faire

Viande hachée

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive ; y saisir la viande par portions pendant env. 2 min., la sortir et l'assaisonner.

Sauce

Couper le poivron en dés et l'oignon en lamelles, hacher menu l'ail. Bien égoutter les piments Jalapeño et les hacher grossièrement.

Couper les tomates cerises en deux. Rincer et égoutter les haricots rouges.

Faire chauffer un peu d'huile dans la même poêle. Y faire revenir les poivrons, les oignons et l'ail pendant env. 5 min. Ajouter le maïs égoutté et les piments Jalapeño, étuver brièvement le tout, assaisonner. Ajouter la viande, les tomates, les haricots rouges et le bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 15 min.

Cornettes

Faire cuire les cornette dans l'eau salée puis les égoutter.

Etape finale

Dresser les cornettes et la viande hachée, émietter les tortilla chips et effeuiller la coriandre, les répartir par-dessus. Couper la limette en quartiers et les servir avec les cornettes.

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