pour 4 personnes

Tagliatelles

500 g	de pâtes (p. ex. tagliatelles)
	d’eau salée bouillante

Asperges

1 cs	d’huile d'olive
500 g	d’asperges vertes, le tiers inférieur épluché, coupées en morceaux d'env. 4 cm
2 ½ dl	de demi-crème
2 cs	de demi-crème acidulée
1 cs	d’estragon ciselé
1	limette rincée à l'eau chaude, un peu du zeste râpé et 1 cs du jus
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Tagliatelles

Faire cuire les tagliatelles al dente dans l'eau salée en suivant les instructions figurant sur l'emballage, les égoutter et les réserver au chaud.

Asperges

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les asperges pendant env. 4 min. Ajouter la crème, la demi-crème acidulée, l'estragon, le zeste et le jus de limette, assaisonner. Dresser les tagliatelles et répartir les morceaux d'asperge par-dessus.

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