pour 4 personnes

Riz

5 dl	d’eau bouillante
½ de cc	de sel
250 g	de mélange riz basmati-lentilles-quinoa (Karma, p. ex.)

Groseilles

1 cs	d’huile d'olive
1	échalote émincée
300 g	de groseilles à maquereau
2 cs	de sucre brut
2 cs	de vinaigre de pomme
2 cs	d’eau
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

1	colrave coupé en bâtonnets
150 g	de filet de truite fumée émietté
½ bouquet	d’aneth déchiré grossièrement

Voici comment faire

Riz

Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et le mélange de riz, laisser mijoter à petit feu sans couvrir pendant env. 10 min., éteindre la plaque et laisser gonfler à couvert pendant env. 5 min., retirer la casserole du feu.

Groseilles

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire suer l'échalote, ajouter les groseilles et étuver brièvement. Ajouter le sucre, le vinaigre et l'eau, assaisonner, couvrir et laisser mijoter pendant env. 5 min.

Salade

Mélanger le chou-pomme, le poisson et l'aneth avec les groseilles et le riz, dresser.

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