pour 10 pièces

Pâte levée

500 g	de farine blanche
2 de cc	de sel
½ dé	de levure (20 g env.) émiettée
2 cs	d’huile d'olive
3 dl	d’eau tiède

Farce

3 cs	de purée de tomates
½	de poivron coupé en petits morceaux
½	courgette râpée grossièrement
50 g	de tomates cerises coupées en deux
150 g	de mozzarella coupée en dés

Décoration et cuisson

20 g	d’olives noires dénoyautées coupées en rondelles
un peu	de poivron en forme de bâtonnet pour faire la langue

Voici comment faire

Pâte levée

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Ajouter la levure, l'huile et l'eau, pétrir le tout en une pâte souple et lisse, la couvrir et la laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Farce

Fariner le plan de travail et y pétrir à nouveau la pâte, la couper en 10 morceaux de taille égale et les aplatir. Badigeonner chaque disque de pâte de purée de tomates, répartir les légumes et le fromage au milieu, puis les refermer de manière à former des boules. Former un serpent en déposant les boules de pâte l'une derrière l'autre, ouverture vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Décoration et cuisson

Enfoncer deux rondelles d'olive sur la tête pour faire des yeux et insérer le bâtonnet de poivron pour faire la bouche du serpent. Utiliser le reste de rondelles d'olive pour décorer les autres boules de pâte.

Faites cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Sortir la pizza du four et la laisser refroidir un peu sur une grille. Servir tiède.

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