pour 4 personnes

Noisettes

80 g	de noisettes grillées, émondées
2 cs	de miel ou de sirop d'érable

Patates douces

500 g	de patates douces épluchées, coupées en dés
1 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail pressée
2 de cc	de Ras el hanout
½ de cc	de sel

Quinoa

200 g	de quinoa
	eau salée bouillante

Dressage

2 cs	de fromage de chèvre frais
½ bouquet	de persil plat ciselé
un peu	de fleur de sel

Voici comment faire

Noisettes

Faire caraméliser les noisettes et le miel dans une poêle, les laisser refroidir sur du papier cuisson.

Patates douces

Mettre les patates douces dans un plat allant au four. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le Ras el hanout et le sel, mélanger le tout.

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Quinoa

Faire cuire le quinoa dans l'eau salée en suivant les instructions figurant sur l'emballage.

Dressage

Mélanger le quinoa, les patates douces et les noisettes, ajouter le fromage de chèvre et mélanger le tout. Dresser dans des bols, parsemer de persil et de fleur de sel.

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