pour 4 personnes

Blanchir

500 g	d’asperges vertes le tiers inférieur épluché
	d’eau salée bouillante
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel

Brochettes

250 g	de halloumi coupé en deux, puis dans la longueur en bâtonnets d'env. 2 cm d'épaisseur
16	brochettes en bois
½ cs	d’huile d'olive

Sauce

3 cs	d’huile d'olive
2 cs	de jus de citron
1 bouquet	de menthe poivrée ciselé
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Blanchir

Couper les asperges en deux et les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant env. 2 min. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Mélanger les asperges avec l'huile et le sel.

Brochettes

Piquer délicatement les asperges et le halloumi sur deux brochettes, badigeonner le halloumi d'huile.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:

Faire griller les brochettes, couvercle fermé, à braise / température moyenne (env. 220 °C) pendant env. 5 min. de chaque côté.

Sauce

Mélanger l'huile et le jus de citron, incorporer la menthe poivrée et assaisonner. Arroser les brochettes de sauce.

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