pour 4 personnes

Marinade

1 cm	de gingembre haché menu
1	gousse d’ail écrasée
1	chili rouge épépiné, haché menu
1	oignon botte avec les fanes haché menu
¼ bouquet	de persil plat ciselé
¼ bouquet	de coriandre ciselé
¼ de cc	de poivre (noir)
1 cs	de miel liquide
½ cs	de sucre brut
½	limette, le jus uniquement

Cuisses de poulet

400 g	de pilons de poulet
400 g	d’hauts de cuisse de poulet

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

¾ de cc	de sel
1	limette, le jus uniquement

Voici comment faire

Marinade

Mélanger le gingembre avec tous les ingrédients jusqu'au jus de limette comprise.

Cuisses de poulet

Dans un récipient, mélanger le poulet avec la marinade. Couvrir et laisser mariner au moins 2 h au réfrigérateur.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Sortir le poulet de la marinade et le saler.

Faire griller le poulet à braise/ température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 30 min. en le retournant et en l'arrosant de temps en temps de jus de limette.

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