pour 2 personnes

1 paquet	de nouilles udon (env. 300 g)
1 litre	d’eau
1 ½ cs	de pâte miso
2 cs	de Tamari (sauce au soja sans gluten)
2 de cc	de sucre brut
90 g	de mélange de champignons coupé grossièrement
2	oignons botte avec les fanes en fines rondelles
2 poignée	d’épinards en branches

Voici comment faire

Préparer les nouilles en suivant les instructions figurant sur l'emballage, les rincer à l'eau froide, les égoutter et les réserver. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajouter la pâte miso, la sauce au soja Tamari, le sucre, les champignons et les oignons botte, laisser mijoter env. 5 sec. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson pendant env. 30 min. Répartir les nouilles dans 2 bols, verser la soupe chaude par-dessus et servir immédiatement.

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