pour 4 personnes

Mettre à mariner les fleurs de courgettes

1 cs	d'huile d'olive
1 cs	de menthe poivrée ciselée
2 pincées	de sel
8	fleurs de courgettes coupées en deux, les pistils retirés

Cuisson des pâtes

500 g	de pâtes (des pici p. ex.)
	eau salée frémissante

Sauce

1	burrata (150 g) coupée en morceaux
1	citron bio, le zeste râpé uniquement
1 cs	de menthe poivrée déchirée grossièrement
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Mettre à mariner les fleurs de courgettes

Mélanger l'huile et la menthe, saler. Ajouter les fleurs de courgettes, mélanger, couvrir et réserver au frais.

Cuisson des pâtes

Faire cuire les pâtes al dente en suivant les indications figurant sur l'emballage, puis les égoutter en récupérant 1 dl de l'eau de cuisson.

Sauce

Mélanger les pâtes avec la burrata et l'eau de cuisson. Ajouter les fleurs de courgettes, le zeste de citron et la menthe, mélanger, saler et poivrer.

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