pour 4 personnes

Sauce

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
1 dl	de vin blanc (ou d'eau)
2 dl	de demi-crème
200 g	de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola) coupé en morceaux
2 de cc	de jus de citron
	sel, poivre, selon le goût

Gnocchis

700 g	de gnocchis de pommes de terre
	eau salée frémissante
1 bouquet	de persil plat ciselé
un peu	de poivre

Voici comment faire

Sauce

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer l'oignon. Mouiller avec le vin et faire réduire un peu. Incorporer la crème et laisser mijoter pendant env. 3 min. Ajouter le gorgonzola et laisser fondre à petit feu en remuant. Ajouter le jus de citron, poursuivre la cuisson quelques instants et assaisonner.

Gnocchis

Faire cuire les gnocchis dans l'eau salée frémissante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les égoutter et les ajouter à la sauce. Ajouter le persil, bien mélanger et assaisonner avec un peu de poivre.

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