pour 4 personnes

Sauce à salade

1 cs	de moutarde à l’ancienne
2 cs	de jus de citron
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson

600 g	de fenouil coupé en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
2	échalotes émincées
1 bouquet	de sauge effeuillé
½ cs	d’huile d'olive
1	barquette en alu perforée
4	saucisses à rôtir de porc
½ de cc	de sel

Salade

1 bouquet

de petits radis coupés en quartiers

Voici comment faire

Sauce à salade

Mélanger la moutarde avec le jus de citron et l'huile, saler et poivrer.

Cuisson

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: dans la barquette en aluminium, mélanger le fenouil, les échalotes, la sauge et l'huile. Faire griller les légumes à couvert, à braise/température moyenne (env. 180 °C), pendant env. 20 min. en les retournant plusieurs fois. En fin de cuisson, poser les saucisses sur la grille, à côté de la barquette, et les faire griller pendant 5 min. Saler les légumes.

Salade

Couper les saucisses en rondelles biseautées puis les dresser avec le fenouil et les radis. Arroser de sauce à salade.

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