pour 4 personnes

Petits radis au vinaigre

1 bouquet	de petits radis coupés en quatre
1 dl	d’eau
1 dl	de vinaigre de xérès
1 cs	de sucre
1 cs	de sel

Sauce BBQ

2 dl	de Cola
1 dl	de vinaigre de xérès
100 g	de framboises
1 cs	de purée de tomates
1	chili rouge épépiné, haché menu
1	gousse d’ail écrasée
¾ de cc	de sel
2	blancs de poulet (d'env. 160 g chacun)
100 g	de framboises

Tacos

12	mini-tortillas
200 g	de céleri-branche coupé en deux dans la longueur puis en morceaux d'env. 4 cm
40 g	de cacahuètes salées grillées
10 g	de coriandre effeuillée

Voici comment faire

Petits radis au vinaigre

Mettre les petits radis dans un bocal. Verser l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole, porter à ébullition et verser cette préparation sur les petits radis. Fermer le bocal, le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Sauce BBQ

Dans une casserole, porter à ébullition le Coca-Cola et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les blancs de poulet et laisser mijoter à petit feu env. 20 min en remuant de temps en temps. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. Emietter le poulet à l'aide de 2 fourchettes. Ajouter les framboises, mélanger.

Tacos

Réchauffer les tortillas comme indiqué sur l'emballage. Les garnir avec la sauce BBQ, le poulet, les petits radis, le céleri-branche et les cacahuètes, parsemer de coriandre.

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