pour 10 pièces

Masse à l'ananas

½	ananas coupé en morceaux (pour un poids final d'env. 400 g)
¾ dl	d’eau
1 cs	de rhum blanc
40 g	de sucre

Masse à la noix de coco

2 ½ dl	de lait de coco
1 ½ cs	de rhum blanc
80 g	de sucre

Voici comment faire

Masse à l'ananas

Dans une casserole, porter à ébullition l'ananas, l'eau, le rhum et le sucre, couvrir et laisser mijoter pendant env. 2 min. Mixer le tout, passer au tamis et laisser tiédir.

Masse à la noix de coco

Mélanger le lait de coco, le rhum et le sucre eter et verser ce mélange dans le plat. Couvrir et mettre au congélateur pendant env. 3 h. Remuer 2 fois au fouet pendant ce laps de temps. Verser la masse à l'ananas par-dessus, couvrir et remettre au congélateur pendant env. 6 h. Démouler le tout et découper la masse en dés d'env. 5 cm.

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