pour 4 personnes

Cuisson préalable des légumes

400 g	de petite pomme de terre non pelées
250 g	d’haricots verts
	eau salée frémissante
4	œuf

Légumes

250 g	de tomate cerise
3 cs	d’olives kalamata
1 cs	d’huile d'olive
6	poivron snack coupés en deux
1	oignon rouge coupé en quartiers
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:

1	steak de thon albacore (env. 300 g)
½ cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

6 cs	de vinaigre de vin blanc
3 cs	d’huile d'olive
1	gousse d’ail écrasée
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre
½	concombre coupé en morceaux
6	filet d'anchois égouttés, déchirés

Voici comment faire

Cuisson préalable des légumes

Faire cuire les pommes de terre et les haricots verts env. 15 min dans l'eau frémissante salée, jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres. Sortir les légumes de la casserole, plonger brièvement les haricots verts dans de l'eau glacée, les égoutter. Faire cuire les œufs env. 8 min dans la même eau de cuisson, les laisser refroidir.

Légumes

Mélanger les tomates, les olives, les haricots verts et l'huile, mettre le tout dans une barquette pour barbecue. Mélanger les poivrons, les oignons, les pommes de terre et l'huile, saler.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:

faire griller les légumes et les pommes de terre à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min en les retournant plusieurs fois.

badigeonner le steak de thon d'huile et le faire griller à bonne braise / à feu vif (env. 250 °C) pendant env. 1 min de chaque côté. Couper le thon en tranches, assaisonner.

Salade

Mélanger l'huile, le vinaigre et l'ail, assaisonner. Ajouter les concombres, les filets d'anchois et les légumes grillés, mélanger. Ecaler les œufs, les couper en quatre, garnir la salade du thon et des quartiers d'œuf.

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