pour 4 personnes

Marinade

1	limette rincée à l'eau chaude et séchée, un peu du zeste râpé et tout le jus
3 cs	de sauce Sweet Chili
1 cs	de sauce au soja
1 cs	d’huile de sésame toasté
1	gousse d’ail écrasée
200 g	de tofu (grillé p. ex.) coupé en deux dans l'épaisseur
2	pak-choi coupés en quartiers dans la longueur

Salade de vermicelles chinois

100 g	de vermicelles chinois
	eau salée bouillante
40 g	de cacahuètes salées grillées, hachées grossièrement
½ bouquet	de coriandre coupé grossièrement
1	mangue coupée en dés

Voici comment faire

Marinade

Mélanger le zeste de la limette et 1 cs du jus avec tous les ingrédients jusqu'à l'ail compris. Arroser le tofu et le pak-choi de 3 cs de marinade et laisser mariner pendant au moins 30 min. Réserver le reste de marinade.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller le tofu et le pak-choi à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 3 min. de chaque côté.

Salade de vermicelles chinois

Mettre les vermicelles chinois dans un saladier, verser l'eau frémissante par-dessus et laisser reposer env. 5 min. Les rincer à l'eau froide et les égoutter. Mélanger les cacahuètes et la coriandre avec les restes de marinade et de jus de limette, puis verser le mélange sur les vermicelles. Ajouter la mangue, mélanger. Servir avec le tofu et le pak-choi.

Montrer toute la recette