Couscous au brocoli grillé et au halloumi

Plat principal Salades Grillades
en tout: 20 min | de prép.: 20 min
Végétarien, Sans gluten, Low Carb

Cette recette végétarienne de brocolis grillés est idéale pour varier les plaisirs. Hachés jusqu'à leur donner la consistance du couscous, relevés d'un peu de dukkah et parsemés d'amandes et de raisins sultanines délicatement sucrés, les brocolis se transforment en un plat digne des Mille et Une Nuits!

Recommandé par:
L'equipe FOOBY

Il vous faut

pour 4 personnes

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:
2  brocoli (env. 300 g chacun), coupés en 4
2 cs d’huile d'olive
¼ de cc de sel
Couscous
2 cs de vinaigre aux plantes aromatiques
2 cs d’huile d'olive
2 de cc de dukkah (mélange d'épices)
¼ de cc de sel
50 g d’amandes grillées, hachées grossièrement
2 cs de raisins sultanines foncés
Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:
250 g de halloumi coupé en bâtonnets d'env. 1 cm d'épaisseur

Voici comment faire

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:

badigeonner d'huile les quartiers de brocoli, les saler et les faire griller de toutes parts à petite braise / petit feu (env. 150 °C) pendant env. 15 min. Les laisser tiédir et les hacher menu.

Couscous

Mélanger l'huile et le vinaigre, assaisonner. Mélanger les brocolis, les amandes et les raisins sultanines.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois:

faire griller le fromage à braise / température moyenne pendant env. 3 min de chaque côté, le servir avec le couscous et le brocoli.

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