pour 2 personnes

Couscous

100 g	de couscous
¼ de cc	de sel
2 ½ dl	d’eau frémissante

Salade

200 g	de filet de saumon (bio) coupées en cubes d'env. 3 cm
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
un peu	d’huile d'olive
1 cs	de vinaigre aux plantes aromatiques
1 cs	d’huile d'olive
100 g	de pesto rosso
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
1	fenouil râpé fin

Voici comment faire

Couscous

Mélanger le couscous et le sel dans un récipient. Verser l'eau frémissante par-dessus, couvrir et laisser gonfler pendant env. 5 min. Remuer le couscous avec une fourchette.

Salade

Saler et poivrer le saumon. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire griller le poisson env. 2 min. de toutes parts.

Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive et le pesto, saler et poivrer. Mélanger le pesto ainsi obtenu avec le couscous, le saumon et le fenouil.

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