pour 8 personnes

Farce

200 g	de fromage Appenzeller râpé grossièrement
1	mozzarella (env. 150 g) coupée en morceaux
8	tortillas de blé
100 g	de tomates cerises coupées en rondelles
1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
1 cs	de coriandre ciselée
	sel, poivre, selon le goût

Cuisson au barbecue (à gaz, électrique ou au charbon de bois)

1	limette coupée en quartiers
un peu	de coriandre déchirée à la main

Voici comment faire

Farce

Répartir le fromage sur 4 tortillas. Ajouter ensuite les tomates cerises, l'oignon et la coriandre. Saler et poivrer. Couvrir avec les 4 tortillas restantes.

Cuisson au barbecue (à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les tortillas à couvert, à petite braise/petit feu (env. 180 °C), pendant env. 2 min. de chaque côté. Les servir avec les quartiers de limette et la coriandre.

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