pour 4 personnes

Pâtes

250 g	de pâtes (des gnocchi, p. ex.)
	eau salée bouillante

Pesto

1 bouquet	de basilic coupé grossièrement
40 g	de parmesan râpé
3 cs	de pignons de pin grillés, en réserver 1 cs
5 cs	d’huile d'olive
¾ de cc	de sel

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

200 g	de tomates cerises de différentes couleurs
2	grandes brochettes en bois
1	aubergine coupée en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur
1	poivron jaune coupé en quatre
2	oignons rouges coupés en quatre dans la longueur
2	de fromage à griller nature (d'env. 80 g chacun)
3 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de sel

Salade de pâtes

1 bouquet

de basilic effeuillé

Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée puis les égoutter en récupérant env. 1 dl de l'eau de cuisson. Les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Pesto

Mixer le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l'huile, le sel et l'eau de cuisson réservée. Mélanger ce pesto avec les pâtes.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Piquer les tomates sur les brochettes. Badigeonner les légumes et le fromage à griller d'huile. Saler les légumes.

Faire griller les légumes et le fromage à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 5 min. de chaque côté. Couper le tout en morceaux et retirer les tomates des brochettes.

Salade de pâtes

Incorporer les légumes, le fromage et le basilic aux pâtes.

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