pour 4 personnes

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

1	chou-fleur (env. 1,2 kg) coupé en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel

Sauce

2 cs	de jus de citron
3 cs	d’huile d'olive
2 cs	de tahin (purée de sésame)
1	gousse d’ail écrasée
1 de cc	de Ras el hanout
¼ de cc	de sel
100 g	d’abricots coupé en petits dés
1 cs	de graines de sésame noir

Yogourt

90 g	de yogourt nature
½ bouquet	de coriandre coupé grossièrement
	sel, selon le goût

Dressage

150 g

de tomates cerises coupées en petits dés

Voici comment faire

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Badigeonner les tranches de chou-fleur d'huile de part et d'autre puis les saler. Les faire griller à braise/température moyenne (env. 180 °C) pendant env. 10 min. de chaque côté.

Sauce

Mélanger le jus de citron avec l'huile, le tahini et l'ail puis assaisonner. Incorporer les dés d'abricot et le sésame.

Yogourt

Mélanger le yogourt et la coriandre, saler.

Dressage

Napper le chou-fleur de sauce puis de yogourt, parsemer de dés de tomates cerises.

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