pour 4 personnes

Linguine

320 g	de pâtes (p. ex. linguine)
	eau salée bouillante

Sauce

1 cs	de beurre
3	oignons botte avec les fanes coupés en rondelles, la verdure réservée
2 cs	de graines de pavot bleu
2 dl	de demi-crème pour sauces
1	citron bio, le zeste râpé et le jus
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
40 g	de parmesan râpé

Voici comment faire

Linguine

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée. Réserver 1 dl de l'eau de cuisson, égoutter les pâtes.

Sauce

Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Faire suer brièvement les oignons botte et le pavot. Incorporer la demi-crème pour sauces, le zeste et le jus de citron, assaisonner et laisser mijoter env. 1 min. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée, mélanger et faire chauffer brièvement. Garnir avec la verdure des oignons botte réservée et servir avec le fromage.

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