pour 8 personnes

Dattes au lard

125 g	de fromage frais
¼ de cc	de fleur de sel
un peu	de poivre
12	datte Medjool dénoyautées et incisées dans la longueur
12	feuille de sauge
24 tranche	de lard cru

Fromage, viande et garnitures

200 g	de fromage à pâte molle
200 g	de fromage à pâte dure
100 g	de fromage de chèvre frais aux pistaches
150 g	de salami coupé en rondelles
100 g	de cornichon
100 g	d’olive
50 g	de viande séchée
50 g	de fruits du câprier
200 g	de cracker
200 g	de grissini
100 g	de noix
8	figue séchée

Voici comment faire

Dattes au lard

Assaisonner le fromage frais et en farcir les dattes. Recouvrir les ouvertures avec une feuille de sauge, entourer chaque datte de deux tranches de lard, les fixer évent. avec des cure-dents. Dans une poêle antiadhésive, faire rôtir les dattes de toutes parts pendant env. 5 min.

Fromage, viande et garnitures

Disposer tous les ingrédients avec les dattes au lard sur une planche en bois.

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