pour 4 personnes

Farce

½ cs	d’huile d'olive
350 g	de fenouil coupé fin
1	piment rouge épépiné et coupé en petits morceaux
10	feuille de sauge ciselées
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
1	saucisson (env. 400 g), la chair retirée du boyau
70 g	d’abricot sec moelleux hachés menu

Pâte

1	pâte feuilletée rectangulaire abaissée (env. 40 x 25 cm)
1	œuf battu
1 de cc	de graines de fenouil

Voici comment faire

Farce

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer le fenouil, le piment rouge et les feuilles de sauge pendant env. 5 min., assaisonner. Laissez refroidir, puis ajouter la chair à saucisse et les abricots secs.

Pâte

Dérouler la pâte avec le papier. Sur les côtés les plus longs, découper des bandes d'env. 9 cm de long et 1 cm de large. Répartir la farce sur la surface non découpée (au milieu). Disposer les bandes découpées sur la farce, en partant alternativement de la droite et de la gauche. Glisser le saucisson en croûte sur une plaque avec le papier, le badigeonner d'un peu d'œuf et le parsemer de graines de fenouil.

Cuisson

Faire cuire pendant env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C.

Montrer toute la recette