pour 2 personnes

Tagliatelles

200 g	de pâtes (p. ex. tagliatelles) (tagliatelles à l'épeautre, p. ex.)
	eau salée frémissante
150 g	de petits pois

Sauce

2	œuf frais
100 g	de pecorino romano râpé fin
un peu	de poivre

Voici comment faire

Tagliatelles

Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante env. 3 min, ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson env. 3 min. Réserver 1 dl de l'eau de cuisson, égoutter les tagliatelles et les petits pois.

Sauce

Mélanger les œufs avec le pecorino et l'eau de cuisson réservée, y ajouter les tagliatelles bien chaudes, assaisonner.

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