pour 9 dl

2	mangues coupées en petits dés
1	oignon haché menu
1 dl	de vin blanc
1	chili rouge épépiné, haché menu
1	citron bio, juste 1 fine lamelle du zeste
¾ dl	de vinaigre de vin blanc
40 g	de sucre brut
1 cs	de miel
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Dans une casserole, porter à ébullition le vin avec les mangues et les oignons, baisser le feu et laisser mijoter env. 10 min. Ajouter le chili, le zeste de citron, le vinaigre, le sucre et le miel, assaisonner. Laisser réduire pendant env. 20 min. jusqu'à ce que le chutney épaississe, puis retirer le zeste de citron. Verser le chutney bien chaud dans des bocaux en verre propres, les refermer aussitôt.

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