pour 2 personnes

½ cs	d’huile d'olive
120 g	de lentilles rouges
2 cs	de pâte de curry jaune
2 ½ dl	de lait de coco
2 ½ dl	d’eau
½ de cc	de sel
200 g	d’épinards en branches

Voici comment faire

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir les lentilles avec la pâte de curry pendant env. 3 min. Ajouter l'eau et le lait de coco, saler puis laisser mijoter env 15 min. en remuant de temps en temps. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson env. 5 min.

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