pour 2 personnes

Vermicelles chinois

50 g	de vermicelles chinois
	d’eau frémissante

Tofu

	d’huile
220 g	de tofu (Teriyaki p. ex.) coupé en cubes d'env. 1 cm (réserver la marinade)

Salade

200 g	de rainbow salad
1	limette rincée à l'eau chaude et séchée, le zeste râpé et le jus
2 cs	d’huile (de sésame p. ex.)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Vermicelles chinois

Mettre les vermicelles chinois dans un saladier, verser l'eau frémissante par-dessus et laisser reposer env. 5 min. Rincer les vermicelles à l'eau froide, les égoutter et les couper en morceaux à l'aide de ciseaux.

Tofu

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le tofu pendant env. 5 min. en remuant de temps en temps.

Salade

Mélanger les vermicelles avec la marinade réservée, le tofu, la salade, l'huile et le zeste et le jus de limette. Saler et poivrer.

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