Spaghettis d'épeautre pur au citron et à la ricotta

Name: Spaghettis d'épeautre pur au citron et à la ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 citrons bio; 4 figues séchées; 250 g de ricotta; 40 g de parmesan râpé; 500 g de spaghettis; ¼ de cc de sel; un peu de poivre

Plat principal Végétarien

en tout: 20 min | de prép.: 20 min

Végétarien

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Créer une sauce pour pâtes onctueuse sans utiliser la moindre crème? Mais oui, c'est possible! Agrémenté de ricotta et d'un peu d'eau de cuisson, mais aussi de citron à la belle acidité et de figue délicatement sucrée, ce plat de spaghettis pourrait bien devenir votre souper favori. En plus, il est prêt en un tournemain!

Recommandé par:
L'equipe FOOBY

Il vous faut

pour 4 personnes

Spaghettis
500 g	de spaghettis (PurEpeautre p. ex)
	eau salée frémissante

Sauce
250 g	de ricotta
1	citron bio, le zeste râpé et le jus
40 g	de parmesan râpé
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
4	figues séchées coupées en fines lanières

Voici comment faire

Spaghettis

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau frémissante salée. Réserver env. 2 dl d'eau de cuisson, égoutter les spaghettis.

Sauce

Dans la même casserole, faire réchauffer l'eau de cuisson réservée, la ricotta, le zeste et le jus de citron et le fromage tout en remuant, assaisonner. Ajouter les figues et les pâtes, mélanger et servir.

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