Spaghettis d'épeautre pur au citron et à la ricotta
Il vous faut
pour 4 personnes
| 500 g | de spaghettis (PurEpeautre p. ex) |
| eau salée frémissante |
| 250 g | de ricotta |
| 1 | citron bio, le zeste râpé et le jus |
| 40 g | de parmesan râpé |
| ¼ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 4 | figues séchées coupées en fines lanières |
Voici comment faire
Spaghettis
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau frémissante salée. Réserver env. 2 dl d'eau de cuisson, égoutter les spaghettis.
Sauce
Dans la même casserole, faire réchauffer l'eau de cuisson réservée, la ricotta, le zeste et le jus de citron et le fromage tout en remuant, assaisonner. Ajouter les figues et les pâtes, mélanger et servir.
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