Sandwich vert

Name: Sandwich vert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 ½ de cc de jus de limette; 1 avocats; ½ limettes; ½ concombres; 4 feuille de laitue pommée; 2 feuille de chicorée rouge; 2 cs de cresson; 2 poignée de germes d'alfalfa et de roquette; 3 cs de purée de noix de cajou; 3 de cc de sucre de fleur de coco; 1 dl de boisson au soja; 4 tranche de pain; ¼ de cc de flocons de chili; ½ de cc de sel de l’Himalaya; ½ de cc de poivre; un peu de sel de l’Himalaya

Apéritif et Finger food Plats de légumes

en tout: 20 min | de prép.: 20 min

Végétalien, Sans lactose

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Ce n'est pas parce qu'un plat est préparé rapidement qu'il doit pour autant manquer de saveur! A titre d'exemple, les sandwiches peuvent aussi bien être délicieusement savoureux... ou totalement ratés! Plus nourrissant et plus compact qu'une salade, ce sandwich à l'avocat est un concentré de fraîcheur pratique à emporter. Et pourtant, me direz-vous, il ne contient ni viande ni fromage. C'est exact! Et on s'en passe totalement grâce au mariage réussi de la douceur et de l'onctuosité de l'avocat, combiné à une délicieuse sauce à la noix de cajou, qui apporte juste ce qu'il faut de crémeux à la recette! Le pain complet grillé apporte quant à lui la touche croustillante, et les légumes croquants, la fraîcheur. Il est tout à fait possible d'utiliser d'autres légumes que ceux indiqués dans la recette. L'essentiel, c'est que l'avocat, la sauce aux noix de cajou et le plain grillé bien croustillant soient au rendez-vous!

Nadia Damaso – Eat better not less

Il vous faut

pour 2 personnes

Sauce noix de cajou-limette
3 cs	de purée de noix de cajou
1 dl	de boisson au soja ou de drink à l'amande
3 de cc	de sucre de fleur de coco
1 ½ de cc	de jus de limette
¼ de cc	de flocons de chili
½ de cc	de sel de l’Himalaya
½ de cc	de poivre

Sandwich
1	avocat coupé en tranches
½	limette, le jus seulement
un peu	de sel de l’Himalaya
4 tranche	de pain (du pain complet p. ex.), grillées
½	concombre coupé en rondelles
4 feuille	de laitue pommée
2 feuille	de chicorée rouge
2 cs	de cresson
2 poignée	de germes d'alfalfa et de roquette

Voici comment faire

Sauce noix de cajou-limette

Bien mélanger tous les ingrédients, réserver à couvert.

Sandwich

Arroser les tranches d'avocat de jus de limette. Saler. Badigeonner les tranches de pain de la sauce réservée. Garnir deux tranches de pain de concombre, de feuilles de salade, de cresson ainsi que de germes d'alfalfa et de roquette. Arroser de sauce, poser les tranches de pain restantes par-dessus et appuyer légèrement.

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