pour 4 personnes

Salade

4 cs	de jus de limette
4 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de miel liquide
2 cs	de raifort râpé en bocal
½ bouquet	de persil ciselé
½ bouquet	d’estragon ciselé
½ de cc	de sel
400 g	de céleri-rave coupé en fines lamelles

Saumon

50 g	de graines de sésame noir
60 g	de raifort râpé en bocal
¼ de cc	de sel
4	darnes de saumon avec la peau (150 g)

Servir

	d’huile pour la cuisson
1 cs	de miel
1 de cc	d’eau

Voici comment faire

Salade

Mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, ajouter le céleri, mélanger, couvrir et laisser mariner pendant env. 30 min. à température ambiante.

Saumon

Moudre le sésame au hachoir et le mettre dans une assiette plate. Mélanger le raifort avec le sel. Badigeonner le poisson de raifort, puis le passer dans le sésame en appuyant bien.

Servir

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y saisir le saumon, peau en-dessous, pendant env. 3 min., le retourner et poursuivre la cuisson pendant env. 3 min. Mélanger le miel et l'eau, en arroser le saumon. Servir le saumon avec la salade.

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