pour 4 personnes

Légumes

250 g	de pommes de terre farineuses coupées en dés
	eau salée frémissante
4 tige	de poireau coupés en rondelles d'env. 1 cm de large
2	pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux
2 cs	d’huile d'olive

Potage

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon émincé
3	gousses d’ail écrasées
1 ¼ litre	de bouillon de légumes
½ cc	de cardamome en poudre
1 cc	de carvi
un peu	de cannelle
	sel, poivre, selon le goût à volonté

Dresser le potage

1 cs	d’huile d'olive
un peu	de poivre, grossièrement moulu
1 cs	de mélange de graines

Voici comment faire

Légumes

Précuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant env. 5 min., les égoutter et les placer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Y ajouter les poireaux et les pommes, arroser le tout d'huile et faire cuire le tout env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Potage

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire suer l'oignon et l'ail pendant 5 min. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les légumes cuits. Passer le tout au mixeur, assaisonner et donner un bouillon.

Dresser le potage

Dresser le potage dans des bols, arroser d'un filet d'huile d'olive, assaisonner avec du poivre et garnir de graines.

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