pour 4 personnes

Salade

700 g	de patates douces épluchées, coupées en quartiers
2 cs	d’huile pour wok (gingembre et lemon grass p. ex.)
6	figues, coupées en quartiers

Dressing

120 g	de yogourt à la grecque nature
1	citron bio, le zeste râpé et le jus
2 de cc	de Ras el hanout
1 de cc	de sirop d'érable
	sel aux herbes à volonté
1 bouquet	de persil ciselé

Voici comment faire

Salade

Répartir les patates douces sur une plaque et les arroser d'huile pour wok.

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 190 °C.

Sortir les patates douces et les laisser refroidir un peu. Répartir les figues dessus.

Dressing

Mélanger le yogourt avec le zeste et le jus de citron, le Ras el hanout et le sirop d'érable, saler. Verser le dressing sur la salade et parsemer de persil.

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