pour 4 personnes

Poulet

4	cuisses de poulet (d'env. 160 g chacune)
80 g	de panko ou de chapelure
2 cs	de farine blanche
2	œufs
½ de cc	d’ail en poudre
¼ de cc	de paprika
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
	huile pour la cuisson

Dip

200 g	de demi-crème acidulée
1 cs	de ketchup
1	chili rouge épépiné, haché menu
100 g	de grains de maïs égoutté, haché grossièrement
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Poulet

Couper les cuisses de poulet en deux. Mettre le panko dans une assiette creuse et la chapelure dans une assiette plate. Dans une autre assiette creuse, battre les œufs et assaisonner. Passer les morceaux de poulet dans la farine, enlever le surplus, puis les passer dans l'œuf et enfin dans la chapelure, en appuyant bien. Remplir une cocotte d'huile à 1/3 de la hauteur et la faire chauffer à env. 160 °C. Y plonger les morceaux de poulet par portions à l'aide d'une écumoire, les faire frire env. 10 min. puis les égoutter sur du papier absorbant.

Dip

Mélanger la demi-crème avec le ketchup, le chili et le maïs, assaisonner. Servir avec le poulet.

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